Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale", 11 г

Пивные дрожжи Lallemand "Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale", 11 г

Дрожжи Lallemand "Wit" - это относительно нейтральный штамм, который можно использовать для производства самых разных сортов пшеничного пива. Производство эфиров и фенола ниже, чем у традиционных штаммов хефевайцен, таких как Munich Classic. LalBrew® Wit обеспечивает базовый профиль ароматов банана и специй, но оставляет место для добавления типичных специй для бельгийского пива.

К традиционным стилям, приготовленным с использованием этих дрожжей, относятся Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis и Weizenbock.

Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae, является дрожжами верхового брожения.

Анализ дрожжей LalBrew "Wit":

• Процент сухих веществ 93% - 97%
• Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 109 на грамм сухих дрожжей
• Дикие дрожжи <1 на 106 дрожжевых клеток
• Бактерии <1 на 106 дрожжевых клеток
• Готовый продукт выходит на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний

В стандартных условиях для сусла при 20°C дрожжи LalBrew "Wit" демонстрируют:

• Интенсивное брожение, которое можно завершить за 4 дня
• Аттенюацию от среднего до высокого и низкую флокуляцию
• Оптимальный диапазон температур при производстве традиционных стилей составляет от 17°C до 22°С
• Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.

Рекомендуемая температура брожения : 18°C – 25°C

Таблица взаимозаменяемости дрожжей
Важная информация Внимание! Приведенные позиции являются максимально приближенными по своим характеристикам, но абсолютным аналогом не являются, обладая собственными отличительными особенностями.
Fermentis	Mangroove Jack’s	White Lab	BeerVingem	Lallemand
Safcider	M02	—	BVG-07	—
S-04	M36	WLP 002, WLP 004, WLP 005, WLP 007, WLP 013, WLP 041, WLP 051	BVG-01	Nottingham High Performance Ale
US-05	M44	WLP 001, WLP 008, WLP 051, WLP 090, WLP 095	BVG-04	American West Coast Ale BRY-97
WB-06	M20	WLP 300, WLP 320, WLP 351, WLP 380	BVG-03	Munich Classic Wheat Beer Munich Wheat Beer
S-23	M84	—	BVG-05	Diamond Lager
S-33	M42	—	BVG-01	London ESB English-Style Ale
W-34/70	M76	WLP 800, WLP 820, WLP 830	—	—
T-58	M47	WLP 500, WLP 510, WLP 530, WLP 540, WLP 550, WLP 570, WLP 575	BVG-06	Abbaye Belgian Ale
K-97	M21	WLP 400, WLP 410	—	Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale
BE-134	M29	WLP 590	—	Belle Saison
BE-256	M41	WLP 029	BVG-06	—
—	M05	—	BVG-08	—
—	M15	WLP 028	—	—
—	M31	WLP 545	—	—
—	M54	—	—	—
—	—	WLP 066	—	—
—	—	WLP 023	—	—
—	—	WLP 036	—	—
—	—	WLP 566	—	—
—	—	WLP 080	—	—
—	—	WLP 099	—	—
—	—	WLP 565	—	—
—	—	WLP 568	—	—
—	—	—	—	Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1
—	—	—	—	Lalbrew New England
—	—	—	—	Lalbrew Koln Kolsh Style Ale
—	—	—	—	Philly Sour