Пивные дрожжи Lallemand "Voss Kveik", 11 г

Пивные дрожжи Lallemand "Voss Kveik", 11 г

Квейк это норвежское слово означающее "дрожжи". По норвежской фермерской традиции квейк сохраняют высушивая и используют из поколения в поколение. Штамм LalBrew® Voss был получен от Сигмунда Гёернеса (Восс, Норвегия) который использовал его традиционным способом с 80х годов и поделился им с широкой пивоваренной общественностью. LalBrew® Voss позволяет использовать широкий диапазон температур брожения  25-40°C с оптимальным диапазоном 35-40°C. Ферментация в данном диапазоне проходит очень быстро с полной аттенюацией в течении 2-3 дней. Вкусо-ароматический профиль стабилен во всем температурном диапазоне: нейтральный с легкими фруктовыми нотами и ароматом цитрусовых, в частности апельсина. Флокуляция высокая. Пиво получается чистым и прозрачным без применения фильтрации и других средств.

Дрожжи Lallemand "Voss Kveik" подходят для самых разных стилей: от Норвежского Фермерского Эля до Пэйл Эля и ИПА.

Спиртоустойчивость: 12% 
Температура: 25 - 40°С
Аттенюация: высокая
Флокуляция: высокая

Ферментация может быть завершена за:

• 2 дня при 40°C;
• 3-4 дня при 30°C;
• 5-7 дней при 25°C.

Исследования показывают, что подача LalBrew® Voss непосредственно в сусло без предварительной регидратации часто приводит к лучшей производительности, включая более короткую лаг-фазу и лучшую аттенюацию. 

Температура брожения:
Оптимальный температурный диапазон для дрожжей LalBrew® Voss при производстве традиционных стилей 35-40°C.

Хранение:
Хранить в сухом и прохладном месте. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.

Таблица взаимозаменяемости дрожжей
Важная информация Внимание! Приведенные позиции являются максимально приближенными по своим характеристикам, но абсолютным аналогом не являются, обладая собственными отличительными особенностями.
Fermentis	Mangroove Jack’s	White Lab	BeerVingem	Lallemand
Safcider	M02	—	BVG-07	—
S-04	M36	WLP 002, WLP 004, WLP 005, WLP 007, WLP 013, WLP 041, WLP 051	BVG-01	Nottingham High Performance Ale
US-05	M44	WLP 001, WLP 008, WLP 051, WLP 090, WLP 095	BVG-04	American West Coast Ale BRY-97
WB-06	M20	WLP 300, WLP 320, WLP 351, WLP 380	BVG-03	Munich Classic Wheat Beer Munich Wheat Beer
S-23	M84	—	BVG-05	Diamond Lager
S-33	M42	—	BVG-01	London ESB English-Style Ale
W-34/70	M76	WLP 800, WLP 820, WLP 830	—	—
T-58	M47	WLP 500, WLP 510, WLP 530, WLP 540, WLP 550, WLP 570, WLP 575	BVG-06	Abbaye Belgian Ale
K-97	M21	WLP 400, WLP 410	—	Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale
BE-134	M29	WLP 590	—	Belle Saison
BE-256	M41	WLP 029	BVG-06	—
—	M05	—	BVG-08	—
—	M15	WLP 028	—	—
—	M31	WLP 545	—	—
—	M54	—	—	—
—	—	WLP 066	—	—
—	—	WLP 023	—	—
—	—	WLP 036	—	—
—	—	WLP 566	—	—
—	—	WLP 080	—	—
—	—	WLP 099	—	—
—	—	WLP 565	—	—
—	—	WLP 568	—	—
—	—	—	—	Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1
—	—	—	—	Lalbrew New England
—	—	—	—	Lalbrew Koln Kolsh Style Ale
—	—	—	—	Philly Sour