Пивные дрожжи Lallemand "Abbaye Belgian Ale", 11 г

Применение в стилях: Бельгийский Эль

LalBrew® Abbaye - пивные дрожжи бельгийского происхождения. Способности к брожению пива в бельгийском стиле, от слабого до сильного алкоголя, придает пряность и фруктовость, типичные для бельгийских и траппистских элей. При ферментации при более высоких температурах типичные вкусы и ароматы включают тропический, пряный и банановый. При более низких температурах LalBrew® Abbaye производит более темные фруктовые ароматы и вкусы изюма, фиников и инжира. Традиционные стили, приготовленные с использованием этих дрожжей, включают, помимо прочего, бельгийский белый, бельгийский блонд, бельгийский золотой, дуббель, трипель и квад.
Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae , дрожжи верхового брожения.

Типичный анализ дрожжей LalBrew® Abbaye:
процент сухих веществ 93% - 97%
Живые дрожжевые клетки ≥ 5 x 10 9 на грамм сухих дрожжей
Дикие дрожжи <1 на 10 6 дрожжевых клеток
Бактерии <1 на 10 6 дрожжевых клеток
Готовый продукт высвобождается в рынок только после прохождения серии тщательных тестов
* Согласно методам анализа ASBC и EBC
В стандартных условиях сусло при 20 ° C (68 ° F) эти дрожжи демонстрируют:
Энергичное брожение, которое может быть завершено за 4 дня.
Толерантность к алкоголю 14% ABV.

Высокое затухание и флокуляция от средней до высокой.
Аромат и вкус фруктовые и фенольные с оттенком алкоголя.

Оптимальный диапазон температур для дрожжей LalBrew® Abbaye при производстве традиционных стилей составляет от 17 ° C (63 ° F) до
25 ° C (77 ° F).
Скорость ферментации, время ферментации и степень сбраживания зависят от
плотности инокуляции , обработки дрожжей, температуры ферментации и питательных свойств сусла.

Таблица взаимозаменяемости дрожжей
Важная информация Внимание! Приведенные позиции являются максимально приближенными по своим характеристикам, но абсолютным аналогом не являются, обладая собственными отличительными особенностями.
Fermentis	Mangroove Jack’s	White Lab	BeerVingem	Lallemand
Safcider	M02	—	BVG-07	—
S-04	M36	WLP 002, WLP 004, WLP 005, WLP 007, WLP 013, WLP 041, WLP 051	BVG-01	Nottingham High Performance Ale
US-05	M44	WLP 001, WLP 008, WLP 051, WLP 090, WLP 095	BVG-04	American West Coast Ale BRY-97
WB-06	M20	WLP 300, WLP 320, WLP 351, WLP 380	BVG-03	Munich Classic Wheat Beer Munich Wheat Beer
S-23	M84	—	BVG-05	Diamond Lager
S-33	M42	—	BVG-01	London ESB English-Style Ale
W-34/70	M76	WLP 800, WLP 820, WLP 830	—	—
T-58	M47	WLP 500, WLP 510, WLP 530, WLP 540, WLP 550, WLP 570, WLP 575	BVG-06	Abbaye Belgian Ale
K-97	M21	WLP 400, WLP 410	—	Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale
BE-134	M29	WLP 590	—	Belle Saison
BE-256	M41	WLP 029	BVG-06	—
—	M05	—	BVG-08	—
—	M15	WLP 028	—	—
—	M31	WLP 545	—	—
—	M54	—	—	—
—	—	WLP 066	—	—
—	—	WLP 023	—	—
—	—	WLP 036	—	—
—	—	WLP 566	—	—
—	—	WLP 080	—	—
—	—	WLP 099	—	—
—	—	WLP 565	—	—
—	—	WLP 568	—	—
—	—	—	—	Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1
—	—	—	—	Lalbrew New England
—	—	—	—	Lalbrew Koln Kolsh Style Ale
—	—	—	—	Philly Sour