Пивные дрожжи Lallemand "Belle Saison", 11 г

Применение в стилях: Бельгийский Эль, Специальное пиво

 

Белль Сезон - этот элевые дрожжи бельгийского происхождения, выбранные из-за своей способности производить знаменитое пиво в Сезонном стиле. Процесс размножения и сушки были специально разработаны для обеспечения высоким качеством пивных дрожжей, которые могут быть использованы просто и надежно, чтобы помочь произвести эль самого высокого качества. Красители, консерванты или других неестественные вещества не были использованы при их подготовки. Дрожжи производятся по ISO 9002 на сертифицированных заводах.

Микробиологические свойства:

• Классифицируется как Saccharomyces CEREVISIAE
• Сухие дрожжи верхового брожения.
• Активно высушенный штамм имеет типичные анализы: процент сухих веществ 93 - 95%.
• Готовая продукция выпускается на рынок только после прохождения тщательных испытаний. * В соответствии с ASBC и EBC методами анализа

Пивоваренные свойства:

• Быстрый старт и энергичное брожения, которое может быть завершено за 5 дней при 17 ° C и выше.
• Аттенюация и устойчивость к алкоголю высокие
• Скорость и время ферментации, и степень аттенюации зависит от плотности засева, подготовки дрожжей, температуры ферментации и пищевого качества сусла.
• Флоакуляция низкая. Осветлению может поспособствовать охлаждение, использование осветляющих веществ и рыбьего клея.
• Это уникальные дрожжи в пивоваренние. Во время брожения, охлаждение обычно не используется, что позволяет увеличивать температуру ферментации.
• Аромат фруктовый, пряный и острый из-за образования эфирова и фенолов во время брожения, и не производит нежелательных запахов при правильном обращении.

Таблица взаимозаменяемости дрожжей
Важная информация Внимание! Приведенные позиции являются максимально приближенными по своим характеристикам, но абсолютным аналогом не являются, обладая собственными отличительными особенностями.
Fermentis	Mangroove Jack’s	White Lab	BeerVingem	Lallemand
Safcider	M02	—	BVG-07	—
S-04	M36	WLP 002, WLP 004, WLP 005, WLP 007, WLP 013, WLP 041, WLP 051	BVG-01	Nottingham High Performance Ale
US-05	M44	WLP 001, WLP 008, WLP 051, WLP 090, WLP 095	BVG-04	American West Coast Ale BRY-97
WB-06	M20	WLP 300, WLP 320, WLP 351, WLP 380	BVG-03	Munich Classic Wheat Beer Munich Wheat Beer
S-23	M84	—	BVG-05	Diamond Lager
S-33	M42	—	BVG-01	London ESB English-Style Ale
W-34/70	M76	WLP 800, WLP 820, WLP 830	—	—
T-58	M47	WLP 500, WLP 510, WLP 530, WLP 540, WLP 550, WLP 570, WLP 575	BVG-06	Abbaye Belgian Ale
K-97	M21	WLP 400, WLP 410	—	Lalbrew Wit Belgian Wit-Style Ale
BE-134	M29	WLP 590	—	Belle Saison
BE-256	M41	WLP 029	BVG-06	—
—	M05	—	BVG-08	—
—	M15	WLP 028	—	—
—	M31	WLP 545	—	—
—	M54	—	—	—
—	—	WLP 066	—	—
—	—	WLP 023	—	—
—	—	WLP 036	—	—
—	—	WLP 566	—	—
—	—	WLP 080	—	—
—	—	WLP 099	—	—
—	—	WLP 565	—	—
—	—	WLP 568	—	—
—	—	—	—	Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1
—	—	—	—	Lalbrew New England
—	—	—	—	Lalbrew Koln Kolsh Style Ale
—	—	—	—	Philly Sour